春节过后，湖北鸡蛋价急速跳水，近一个多月每斤便宜了一块多，已跌至近8年来的新低；武汉超市里的特价鸡蛋不到2.9元就能买一斤，比番茄还便宜。有市民笑称要改做“蛋炒番茄”；而养殖户则诉苦“亏惨了”。
2017年鸡蛋行情预测：为何鸡蛋价格旺季不旺
先来看供应方面，2016年以来蛋鸡存栏稳步增长。由于后市新增开产量与可淘汰老鸡量整体都不多，所以老鸡淘汰情况对后市鸡蛋供应影响比较大。 如果老鸡正常淘汰或延迟淘汰，后市在产蛋鸡存栏量恐将继续维持高位。而只有出现大幅降温导致禽流感疫情爆发，或者是每斤蛋价净利润持续亏损，导致老鸡出现提前淘汰现象的话，在产蛋鸡存栏量才会出现减少。 需求方面。从历年鸡蛋价格来看，春节鸡蛋备货一般提前一个月左右，蛋价在春节前一个月左右涨至高点，随后步入下跌。但受鸡蛋供应压力影响，今年元旦、春节备货意愿不强、表现平平，鸡蛋现货价格持续低迷，并没有太大起色。因此受双节对鸡蛋上涨提振有限。 同时，南方多地作坊式食品厂受效益差以及环保政策影响关停，鸡蛋整体采购力量削弱，对今年的春节备货也是不小的打击。
